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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 
段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋  、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入 盐，翻炒均匀稍收

汁 时盖上锅盖焖。